Bolen Pisang

Bismillaah, 

Bolen pisang adalah cemilan enak yang saya sukai. Dulu sempat menjadi bakulan saya ketika anak masih tiga. Saat ini karena kesibukan saya mengurus anak-anak meningkat maka bakulannya vakum. Maklum anak sudah lima. Tapi, bakulan bolen onlen dulu tidak bertahan lama juga. Ya begitulah saya selalu ingin membuat sesuatu untuk di jual onlen tapi ternyata kekuatan raga kurang mendukung. Cepat capek, letih, lemah, lesu, loyo dan KA-O. Mungkin karena saya punya darah rendah. Ya, mungkin saja. 

Untuk pisangnya boleh sesuka hati mau pisang apa. Tapi kalau pisang susu mungkin jarang orang mengolahnya menjadi kudapan seperti ini karena pada umumnya langsung di konsumsi. Tapi karena sudah kepengen makan bolen pisang, maka apa yang ada saja dibuat untuk menuntaskan keinginan memakan bolen pisang ini. Adanya pisang susu, lanjut di jadikan bolen pisang. Hehe. 

Walaupun sudah sering membuatnya tapi tetap saja harus melihat resepnya di cookpad, karena khawatir ada bahan yang terselip ketinggalan. Kan kacau balau nantinya kalau begitu. Jalan amannya ya harus ngelirik ke cookpad lagi. Oh ya resep ini juga sudah banyak bertebaran selain di cookpad. Tinggal pilih saja mau cari resep darimana. 

Dunia kuliner adalah sesuatu yang sangat cepat mengalami perubahan dan perkembangan. Dulu, saya tahunya bolen pisang dengan bentuk petak saja. Dan saat ini sudah ada bentuk lilit oleh karena itu disebut bolen pisang lilit. Akhirnya kali inipun saya berencana ingin membuat yang petak dan lilit juga. 

Source : Nuniek Wijayanti (Pengguna cookpad)

Rebake: Ummu Aasiyah As Samosiriyah

Bahan-bahan:

Bahan A 

  - 100 gr tepung terigu protein tinggi

  - 75 gr mentega / margarin 

  - 1 sdm minyak sayur 

Bahan B

  - 200 gr tepung terigu protein tinggi 

  - 75 gr mentega / margarin 

  - 30 gr gula pasir halus (di blender)

  - 80 ml air 

Isian 

Pisang susu (boleh pisang lain)

Secukupnya coklat batang

Secukupnya keju 

Olesan 

1 kuning telur di tambah 1sdm skm

Topping

Meses 

Keju parut 

Cara membuat:

  - Campur bahan A, ulen lalu diamkan 15 menit di kulkas. 

  - Campur bahan B, ulen lalu diamkan 15 menit di kulkas.

  - Bagi masing-masing bahan A dan B menjadi 16 bagian atau sesuai keinginan.

  - Ambil satu bagian bahan B (sebagai kulit luar) pipihkan. Lalu letakkan satu bagian bahan A di atasnya, bulatkan. Gilas memanjang. Kemudian lipat single. Gilas memanjang. Kemudian lipat double, sisihkan. Lakukan sampai semua habis. 

  - Ambil 1 adonan gilas memanjang dan melebar, jangan terlalu tipis. Isi dengan pisang dan keju atau pisang dan coklat (pisangnya bebas mau di pasangkan dengan apa saja sesuai selera). kerat adonan yang di gilas tadi di sisi bagian yang lain. Gulung dan rekatkan supaya rapi. Ini untuk bolen pisang lilit.

  - Untuk yang petak, ambil 1 adonan gilas memanjang dan melebar isi tengahnya dengan pisang dan keju atau coklat batang lalu lipat amplop.  Lakukan sampai habis. 

  - Tata di loyang beri olesan dan taburi topping. Panaskan oven terlebih dahulu kemudian panggang selama 45  menit atau lebih sesuai oven masing-masing. Dengan api 180° c. 

  - Panggang hingga matang. 

  - Bolen pisang siap di nikmati. 

Oh ya, saya membuat bolen pisangnya dua kali resep di atas tadi. Supaya anak-anak senang dan saya tentunya. #senyum. 

Alloohumma Baarik.

Makassar, 11082021

Ummu Aasiyah As Samosiriyah 

Emak Lima Orang Anak