Akhirnya

Porsi besar untuk big family

Bismillaah 

Telah sekian lama, dia (si shiny) yang di harapkan pun muncul. Entah berapa purnama telah berlalu, putaran waktu silih  berganti dan angka di kalender berderai berjatuhan. Si seksi shiny crust itupun akhirnya menampakkan kilaunya di malam hari ini. #legacampursenang

Sederhana banget ya. Bisa memunculkan shiny crust pada si eksotis brownies ini saja sudah mampu membuat bahagia. Soalnya untuk mendapatkan shiny crust ini agak tricky. Gampang2 susah. Duluuuu kali sudah pernah mendapatkan shiny crust, dan ketika membuatnya lagi beberapa kali si shiny tak pernah mucul lagi. Entahlah kenapa bisa begitu, padahal dalam pembuatannya sudah mengikuti resep dan tips memunculkannya. 

Sempat ingin menyerah pengen kibarkan bendera putih saja. Tapi koq ya si shiny ini seolah2 masih ingin tetap ku taklukkan. Malah makin penasaran, trick apa sih yang bisa utk menaklukkannya, pikirku. Berhubung karena brownies ini salah satu cemilan favorit di rumah maka masih semangat untuk tetap mencobanya. Dan akhirnya setiap kali baking brownies aku mulai melakukan pengamatan. Mengamati bahan, pengapian oven tangkring dan durasi memasaknya. Pernah baking dengan api besar beberapa kali, dia (si shiny) tak muncul. Lain hari mencoba dengan api sedang, dia juga tak muncul. Pernah dengan api sedang ke arah kecil, mulai muncul tapi masih malu2. Dan percobaan tadi dengan api sedang ke arah kecil juga dan Alhamdulillaah dia muncul tanpa malu2. Padahal resep yang akhir2 ini buatnya dengan banyak modifikasi, menyesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Tapi apakah ini hanya faktor keberuntungan saja atau memang tekniknya sudah tepat. Entahlah, next kita coba lagi dengan bahan dan teknik yang sama. Apakah dia (si shiny) masih tetap muncul atau tidak. 

Ini dia resepnya, dan ini tanpa coklat bubuk karena sudah kehabisan dan pakai sesuai bahan yang ada di rumah. 

- Dcc (coklat batang)  200 gr 

- Minyak sayur 150 ml 

- margarin 60 gr

- telur 2 butir 

- gula pasir (di blender) 170 gr

- tepung terigu 200 gr 

- Topping suka2

Cara membuatnya : 

- lelehlan coklat batang dengan di campur minyak dan margarin, sisihkan. 

- blender gula pasir, lalu campur dengan telur dan aduk dengan whisker hingga gula larut. Sisihkan. 

- campur coklat leleh ke kocokan telur dan gula, aduk sebentar lalu masukkan tepung dengan cara di ayak. 

- aduk bentar dan tuang ke loyang persegi ukuran 20x20 atau 24x24. Lalu beri topping. 

- panggang di oven yang sudah di panaskan di suhu 150 atau 160 derjat celcius selama 35 atau 40  menit atau sampai ketika di tes tusuk masih nempel sedikit tapi tidak basah.

Jadi, untuk mendapatkan shiny crust ga mesti jumlah coklat batangnya harus lebih banyak dari jumlah tepung. Untuk mendapatkan shiny crust sepertinya lebih kepada pengaturan pengapiannya. Walloohu'alam. 

الحمد لله 

اللهم بارك 

Selamat mencoba 

Makassar, 29032021